Introduction
Ah, la dinde de Noël ! Symbole de festivités et de repas en famille, elle est l'invitée d'honneur de nos tables de fêtes. Aujourd'hui, nous allons découvrir ensemble comment préparer une délicieuse dinde farcie aux marrons, un plat traditionnel qui fera saliver vos convives.
Les Ingrédients
- 1 dinde de 4 à 5 kg
- 500 g de marrons cuits
- 200 g de lardons
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 100 g de beurre
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
- 1 verre de vin blanc
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 500 ml de bouillon de volaille
La recette
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une poêle, faites revenir les lardons, les oignons et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les marrons et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Farcissez la dinde avec cette préparation, puis bridez-la pour maintenir la farce à l'intérieur.
- Déposez la dinde dans un plat allant au four. Badigeonnez-la de beurre fondu et assaisonnez-la avec du sel et du poivre.
- Ajoutez les carottes, le céleri et le bouquet garni autour de la dinde.
- Versez le verre de vin blanc et le bouillon de volaille dans le plat.
- Enfournez la dinde et faites-la cuire pendant environ 3 heures, en l'arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
- Vérifiez la cuisson avec une sonde : la température interne doit atteindre 82°C.
- Laissez reposer la dinde pendant 20 minutes avant de la découper et de servir.
Conclusion
Et voilà, votre dinde farcie aux marrons est prête à être dégustée ! Un véritable festin de Noël qui ravira petits et grands. Pour ceux qui souhaitent prolonger le plaisir, pourquoi ne pas envisager de découvrir des recettes inspirées des tables étoilées de restaurant LA GRANDE-MOTTE ? Bon appétit et joyeuses fêtes !